Bill the Butcher est un concept street-food de Meatballs, cuisinees avec des viandes 100% d’origine francaise

Conforme à l’histoire du Gang des Natives du Lower East Side de Manhattan, dirige par William Poole, dit Bill the Butcher, qui rappelle l’arrivée des premiers migrants travaillant dans les abattoirs de Bowery Street et du Meatpacking District. Les Natives étaient payés à la fin de la semaine, en complement de leurs salaires, avec des bas morceaux de boeuf destinés à la fabrication de viande hachée.
Ces morceaux étaient utilisés pour préparer les célèbres Meatballs en s’inspirant des différentes tendances culinaires liées aux origines ethniques des migrants de cette epoque.
A la fin du 19
eme siecle, les Meatballs, qui donneront naissance au celebre Burger, devenaient alors le plat le plus populaire du sud de New-York. 

recettes

CHOISISSEZ PARMI NOS 7 RECETTES

CLASSIC

BOEUF & VEAU

CHICKEN

POULET SATAY

KEFTA

BOEUF & CORIANDRE

BACON

PORCE & POITRINE FUMÉE

CHEESE

MOZZARELLA, CHEDDAR
& PARMESAN

FISH

COLIN POMME DE TERRE, ESTRAGON & JUS DE CITRON

VEGAN

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